Log in

สละ ผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย

จังหวัดจันทบุรีได้ชื่อว่าเป็นจังหวัดแห่งผลไม้ แต่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะคุ้นเคยกับ เงาะ ทุเรียน และมังคุดมากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ ในขณะที่ สละ ก็เป็นผลไม้ หรือพีชเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของจังหวัดจันทบุรีแต่ไม่ค่อยมีคนกล่าวถึงทั้งๆ ที่ สละเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อยู่อย่างมากมาย และมีวางจำหน่ายอยู่ทั่วไปทั้งในลักษณะของผลสด และสละแปรรูปที่เหมาะแก่การซื้อเป็นของฝาก

สละ ภาษาอังกฤษ Salak, Zalacca ชื่อวิทยาศาสตร์ Salacca zalacca เป็นพืชที่จัดอยู่ในวงศ์ปาล์ม และอยู่ในสกุลเดียวกับระกำ ต้นสละ เป็นพืชพื้นเมืองของประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งมีมากมายหลายกว่า 30 สายพันธุ์ โดยพันธุ์ที่นิยมรับประทานมากที่สุดคือ สละอินโด หรือสละพันธุ์ปนโดะห์ (Salak pondoh) จากเมืองยอร์กยาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย เนื่องจากมีรสหวานกลิ่นหอมน่ารับประทาน และสละพันธุ์บาหลี (Salak Bali) จากเกาะบาหลี ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว มีรสชาติอมเปรี้ยว เนื้อเยอะ

ลักษณะต้นสละ จะมีหนามแข็งแหลมออกจามก้านใบ ดอกแยกเพศสีน้ำตาล โดยสละออกผลเป็นทะลายเรียกว่า “คาน” ซึ่งในแต่ละคานก็จะมีทะลายย่อยซึ่งเราจะเรียกว่า “กระปุก” ส่วนลักษณะของผลสละจะเป็นทรงยาวลี ผลอ่อนสีน้ำตาล ส่วนผลแก้จะเป็นสีแดงอมน้ำตาล เปลือกเป็นเกล็ดซ้อนกัน และบนผลมีขนแข็งสั้นคล้ายหนาม

สำหรับสายพันธุ์สละที่นิยมปลูกในประเทศไทยก็มีอยู่หลายสายพันธุ์ เช่น สละเนินวง (ผลหัวท้ายเรียว สีส้มอมน้ำตาล มีหนามยาว ผลดิบรสฝาด ส่วนผลสุกมีรสหวานหอม), สละหม้อ (ผลยาว ปลายแหลมเป็นจะงอย และเปลือกมีสีแดงเข้ม), สละสุมาลี (ผลป้อมสั้น เนื้อมีส้มคล้ายระกำ แถมทรงต้นยังคล้ายระกำอีกด้วย)

ความแตกต่างระหว่งสละกับระกํานั้น ผลระกำจะออกเป็นทะลาย ลูกจะป้อมๆกลมๆอ้วนๆ เปลือกหุ้มผลเป็นเกล็ดสีน้ำตาลหรือดำ ถ้าแก่ผลจะเป็นสีแดง หนึ่งผลจะมีกลีบ 2-3 กลีบ เนื้อน้อย มีสีเหลืองอมส้มมีรสเปรี้ยวมาก เมล็ดใหญ่ มีหนามเยอะและยาวกว่าหนากว่าสละ ส่วนสละจะผลสีคล้ำออกน้ำตาล หนามที่เปลือกไม่แข็งเท่าระกำ มีผลยาวกว่า เนื้อเยอะกว่า เนื้อเป็นสีเหลืองอ่อน ผลมี 1-2 กลีบ เมล็ดเล็กกว่าระกำ มีรสชาติหวานกว่า การแกะรับประทานก็ง่ายกว่าระกำ และลักษณะของต้นสละทางใบจะสั้นกว่าต้นระกำ ลำต้นก็เตี้ยกว่าด้วย (ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละสายพันธุ์ด้วย)

ประโยชน์ของสละ

  • ใช้รับประทานเป็นผลไม้ ทำน้ำผลไม้ ช่วยแก้อาการกระหายน้ำและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับร่างกาย
  • สละเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
  • ช่วยบำรุงสมองเสริมสร้างความจำ (โพแทสเซียมและเพคติน)
  • ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันอาการตาบอดตอนกลางคืน
  • ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง (แคลเซียมและฟอสฟอรัส)
  • ประโยชน์ของผลไม้สละ สละเป็นผลไม้ที่เหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก
  • ช่วยบำรุงและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
  • สรรพคุณสละช่วยบำรุงเลือด ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
  • สรรพคุณของสละ ช่วยป้องกันอาการหวัด บรรเทาอาการไอ
  • สละ สรรพคุณใช้เป็นยาขับเสมหะ (เนื้อสละ)
  • ช่วยป้องกัน รักษา และบรรเทาอาการของโรคท้องร่วง
  • ประโยชน์สละ ช่วยในการย่อยอาหาร ลดกรดในกระเพาะ ป้องกันอาการท้องผูก
  • ในต่างประเทศมีการนำใบของต้นสละมาทำเป็นชาผสมกับน้ำผึ้ง เพื่อใช้รักษาและบรรเทาอาการของโรคริดสีดวง

สละปกติแล้วนิยมรับประทานเป็นผลไม้สด ทำสละลอยแก้ว ใช้ทำน้ำผลไม้ หรือนำไปสกัดกลิ่นเพื่อใช้แต่งกลิ่นอาหาร เป็นต้น แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่ไปท่องเที่ยวจันทบุรีแล้ว สละลอยแก้ว จัดได้ว่าเป็นของฝากที่จะประทับใจผู้รับไม่น้อยไปกว่าสินค้าพื้นเมืองของจันทบุรีชนิดอื่นๆ และมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

Last modified onSaturday, 09 May 2015 17:33
Login to post comments

จันทบูรดอทเน็ตด้วยทางเวบไซต์ได้ทำการ Upgrade ระบบเวบไซต์ใหม่ ซึ่งได้ทำการถ่ายโอนข้อมูลมาจากเวบไซต์เก่า ซึ่งการโอนถ่ายข้อมูลนี้อาจจะมีข้อมูลบางส่วนถ่ายโอนมาไม่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงใคร่ขอความร่วมมือจากผู้อ่านทุกท่าน ถ้าพบเห็นเวบหน้าใดที่ไม่มีรูปภาพหลัก แผนที่ประกอบ ฯลฯ แสดงผลไม่ครบถ้วน หรือแสดงผลผิดพลาด โปรดแจ้ง Webmaster
- ทางอีเมล์ i.hotel.marketer@gmail.com หรือ
- ทาง Facebook Fanpage : https://www.facebook.com/Chanthaboon

ขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านที่ให้ความร่วมมือ

attractions
accommodation
dining
local products

33°C

Chanthaburi

Haze

Humidity: 61%

Wind: 4.83 km/h

  • 7 Mar 2016 32°C 26°C
  • 8 Mar 2016 32°C 26°C